Ipomoea Batatas (Batata).
La patata dolce è un nostro prodotto biologico di recente coltivazione.
La sua particolare proprietà di antiossidante e antinfiammatorio naturale aiuta a combattere gli effetti negativi dello stress ossidativo, riducendo i radicali liberi e proteggendo le cellule dall’invecchiamento.
È un’ottima fonte di carboidrati priva di glutine e il suo indice glicemico è molto basso rispetto alla patata comune.
Il suo sapore ricorda quello della zucca, è ideale per la preparazione di zuppe e vellutate e, grazie alla sua delicatezza, anche per torte e dessert.
Si presta bene a qualsiasi tipo di ricetta, sia salata che dolce. Infatti, a differenza delle patate comuni che possono essere consumate solo cotte, le batate sono ottime anche crude, tagliate sottili e con la buccia. Inoltre, si possono cucinare in modo semplice, ad esempio lesse o al vapore, ma sono ottime anche fritte, in padella o in forno.
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